La nutrición es un componente esencial en el rendimiento y desarrollo de los atletas, especialmente en los jóvenes futbolistas. Contar con un nutricionista en un club puede marcar una diferencia significativa. Exploramos junto a Katherine Flora Balderrama Lobo, joven profesional en nutrición en el deporte, la importancia de una nutrición adecuada y el papel crucial en los clubes bolivianos, ya que son pocos los que cuentan con este profesional.
El fútbol exige altos niveles de energía, resistencia, fuerza y agilidad. Para rendir al máximo, los jugadores deben mantener una dieta equilibrada que les proporcione todos los nutrientes necesarios, en concepto de Katherine, que lleva ya tres años trabajando en el fútbol. Lo hizo en Blooming y Real Santa Cruz. “Estudie en la Universidad Nacional Ecológica, tengo un post grado en nutrición deportiva y llegué al fútbol gracias a uno de mis docentes, fue en 2022”.
En el país son pocos, muy pocos los clubes que tienen en sus filas a un nutricionista, que considera que los carbohidratos son la principal fuente de energía para los futbolistas. Una dieta rica en carbohidratos, como pasta, arroz, frutas y verduras, ayuda a mantener altos niveles de energía durante los entrenamientos y partidos. “Todavía en el país no se lo toma como prioridad en la mayoría de los clubes, pues solo unos cuantos cuentan con profesionales en nutrición”.
Bolívar, es el único club en el país, que cuenta con un equipo médico completo donde se brinda toda la alimentación diaria y en cinco turnos a los jugadores profesionales. “Esto no es gasto, es una inversión, el pilar del deporte consta de alimentación, entrenamiento y buen descanso, en dicho orden, ya que el principal objetivo de la nutrición deportiva siempre es potenciar el rendimiento del jugador en competencia, previniendo el riesgo de lesiones”.
En los clubes en los que trabajo Kathe, con limitaciones, le ofrecieron las condiciones básicas para cumplir su tarea, ya que consideraron que las proteínas son fundamentales para la recuperación y reparación muscular. Después de un entrenamiento intenso o un partido, los músculos necesitan proteínas para repararse y fortalecerse. “Alimentos como carnes magras, pescado, huevos, lácteos y legumbres son excelentes fuentes de proteínas que ayudan en este proceso”. Kathe estuvo dos años en Real Santa Cruz, pero no llegó a la recta final que decretó su descenso.
La hidratación es esencial para mantener el rendimiento físico y cognitivo. Los futbolistas deben beber suficiente agua antes, durante y después de los entrenamientos y partidos para evitar la deshidratación. La deshidratación puede llevar a una disminución en la concentración, coordinación y resistencia.
Una dieta equilibrada también es crucial para la salud general de los jugadores. Consumir una variedad de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables proporciona las vitaminas y minerales necesarios para un sistema inmunológico fuerte y una salud óptima.
El primer paso para un nutricionista es realizar una evaluación nutricional completa de cada jugador. Esto incluye un análisis de su dieta actual, hábitos alimenticios, necesidades calóricas y cualquier deficiencia nutricional. Con esta información, el nutricionista puede desarrollar un plan nutricional personalizado para cada jugador.
En octubre pasado cumplió 30 años y al festejar su nuevo aniversario natal, su deseo fue seguir aprendiendo para un mejor servicio al fútbol boliviano desde donde le toque aportar, “deseo seguir creciendo como profesional, como persona y sobre todo salud para mi familia. Soy soltera, tengo novio y bueno…”.
Una nutrición adecuada puede mejorar significativamente el rendimiento deportivo de los jugadores. Con la orientación de un nutricionista, los atletas pueden optimizar su energía, resistencia y recuperación, lo que se traduce en un mejor desempeño en el campo.
Real Santa Cruz, fue su primer club. “Me trataron bien, me otorgaban todas mis solicitudes para un buen trabajo, y siempre me acomodé al alcance presupuestario del club. No me quejo e intenté hacerlo lo mejor posible”.
La joven profesional cumplió su labor en el marco del respeto y educación mutua. “En base a esos pilares, nuestra relación fue agradable con los futbolistas y el preparador físico, la comunicación fluida ayudó mucho”.
La simpática nutricionista cruceña, ya adquirió experiencia al cumplir funciones en dos clubes de la capital oriental. “Tuve la grata experiencia de ser parte de dos clubes, honestamente me fue muy bien, conocí personas increíbles ya que viví experiencias inolvidables, en ambos siempre me sentí muy cómoda y en confianza, por tal motivo es que hoy me apasiona mi labor como profesional en el fútbol, lo que hace que ame mucho más al deporte”.
La educación nutricional proporcionada por un nutricionista puede ayudar a los jugadores a desarrollar hábitos alimenticios saludables que perduren toda la vida. Estos hábitos no solo beneficiarán su rendimiento deportivo, sino que también contribuirán a su bienestar general y salud a largo plazo.
Kathe se mantiene en forma y para ello acude al gimnasio y también practica en el atletismo corrieron maratones. Los resultados están a la vista.
La joven cruceña se sintió dolida por el descenso de Real Santa Cruz, “lastimosamente no llegué a culminar la gestión 2024 junto a ellos, di un paso al costado en octubre, de todas manera fue muy triste para mí, porque compartí casi dos años en el club con grupos maravillosos, en lo personal el trabajo siempre es como una segunda familia”.
Y como todo deportistas, Katherine cuenta una anécdota en su trabajo. “Uyy… jajaja, creo que la de mi primer día trabajando en el fútbol, llegué y tenía que hacer toma de peso, y como no los conocía a ninguno, solo de nombre había escuchado algunos, pues a uno de los grandes y reconocidos le pregunté que se llamaba y todos volcaron a mirarme muy asombrados. Jajaja… llegué a casa y lo conté y mi hermano, ofendido porque fue a uno de sus jugadores favoritos, ya que él es hincha del equipo donde empecé”.
